鯛の昆布〆カルパッチョ☆柚子胡椒風味

鯛の昆布〆カルパッチョ☆柚子胡椒風味

Description

ピンクの彩りがかわいいカルパッチョ♡鯛を昆布〆にしてうまみたっぷりの和風仕立て♪ピリッと風味のいい柚子胡椒がアクセント☆

材料 (4人分)

鯛の刺身用サク
150g
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/3
だし昆布
10cm×20cm程度2枚
紫玉ねぎ
1/2個
フリルレタス
4枚
ドレッシング
大さじ3
柚子胡椒
小さじ1
ピンクペッパー
小さじ1/2

作り方

1

鯛は両面に塩と砂糖をふる。水でさっと濡らしただし昆布で鯛を挟んでラップで包み、冷蔵庫で3時間おく。

2

紫玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、5分ほど水にさらす。フリルレタスはちぎって水にさらし、パリッとさせる。

3

柚子胡椒にオリーブ油を小さじ1入れ、よく混ぜる。混ざったら残りのオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

4

水を切ったフリルレタス、紫玉ねぎ、薄切りにした鯛を器に盛り付け、ピンクペッパーを散らし、3をかける。

コツ・ポイント

柚子胡椒とオリーブ油が混ざりにくいので、先に少量のオリーブ油を柚子胡椒に混ぜて溶かすようにすると全体に混ざります。

このレシピの生い立ち

お祝いごとにぴったりな鯛を使って、紫玉ねぎ、ピンクペッパーでかわいく仕上げました!鯛を昆布〆にしてうまみもたっぷり♪食卓が華やぎます♡
レシピID : 5292452 公開日 : 19/02/11 更新日 : 19/02/11

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