小松菜とホタテのねぎポンあえ

①小松菜はよく洗って、2センチくらいにあらかじめ切る。鍋に多めのお湯を沸騰させて，油のうち小さじ１を入れて小松菜をさっと（やく３０秒）茹でてすぐにざるに上げる。自然に水をきって冷ましておく。冷めたら軽くしぼる。

②ホタテは表面が白くなるまでゆでて（中は生でよい）小さめに手でちぎっておく。
③長ネギは縦半分に切って，斜め薄切りにして，残りの油小さじ１で少ししんなりするまで炒める。

①②③をボールに入れて，お好きな味のポン酢で和える。