さといもといんげんのみそ煮

さといもは洗って皮をむき、一口大に切る。いんげんは筋があればとり、3等分にする。

鍋に〈煮汁〉とさといもを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をずらしてのせる。約２０分柔らかくなるまで煮る。

煮汁をとってみそをとき、鍋に戻す。いんげんも加える。