大絶賛!塩シフォン♪
作り方
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卵黄をボールに入れて泡だて器で混ぜる。砂糖の半量を加え混ぜる。サラダ油の入った器に熱湯を加える。それを卵黄ボールに加えてさらに混ぜる。薄力粉をもう一度ふるいながら加えて粉っぽくなくなるまで混ぜる。
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3
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卵白をハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて加える。しっかりしたメレンゲになるように。
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4
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卵黄ボールに卵白生地を3分の一入れてホイッパーで混ぜる。しっかり混ざったらさらに3分の一入れて混ぜる。最後は卵白のボールにすべて生地を入れて混ぜる。
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5
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型に生地を流し込み、表面を均し、ゴムベラにサラダ油を少しつけて(器に残ったもの)十字に跡をつける。(ここから裂けてきれいに仕上がります)
オーブンで170度30分焼く
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6
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焼きあがったら逆さまにして冷めたら型からはずします。
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話題入り記念に作りました。
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コツ・ポイント
作り方は普通のシフォンケーキと同じ。是非たっぷりのホイップクリームを添えて♪
塩は是非おいしいお塩を。私はゲランドの塩を使っています。
私はガスオーブンを使用していますので、焼き時間温度などは調整してください。
塩は是非おいしいお塩を。私はゲランドの塩を使っています。
私はガスオーブンを使用していますので、焼き時間温度などは調整してください。
このレシピの生い立ち
評判のケーキ屋さんで買ってきた塩シフォンが美味しくて、おうちで再現してみました。作り方はおいしい!生地~小嶋ルミさんの本を参考にしています。塩をこんなに入れていいの?!と思うけれど、びっくりするほど美味しくなっちゃった♪
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