圧力鍋で煮物♪鶏肉の洋風バルサミコ煮込み
Description
圧力鍋＋バルサミコ酢のダブル効果で柔らか時短に仕上がる鶏肉の洋風ハーブ煮込みです♪おもてなしやパーティのお洒落な一品に☆
mot’z☆Lab
材料
（鶏もも肉 2枚分）
2枚（550~600g程度）
1個
1/2株
☆塩（下味つけ用）
適量（お好みの量で）
☆黒こしょう（下味つけ用）
適量（お好みの量で）
☆タイムorセージ（下味つけ用）
適量（お好みの量で）
☆オレガノ（下味つけ用）
適量（お好みの量で）
☆乾燥バジル（下味つけ用）
適量（お好みの量で）
バター
1片（小さじ2弱ほど）
オリーブオイル
小さじ1
白ワイン
大さじ3強（50cc弱）
★コンソメ（固形）
1個
★砂糖
大さじ1
★バルサミコ酢
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
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付け合わせ野菜
1本ほど（無くてもOK）
1/2株ほど（無くてもOK）
作り方
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1
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鶏もも肉は1枚ずつ半分にカットして全部で4枚にしてから、両面に☆の調味料を満遍なくまぶしておく。
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3
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付け合わせ野菜は、お好みの大きさにカットして、電子レンジで加熱し火を通して、分量外の塩などで調味して先に器へ添えておく。
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4
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鶏もも肉の両面に分量外の小麦粉を薄くまぶして、大きめフライパンにバターとオリーブ油を溶かす。
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6
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圧力鍋に分量外の油を引いてみじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めて、いったん火を止める。
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7
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串切り玉ねぎと⑤の鶏肉を汁ごと、更にしめじも加えて、分量外の水400ccと★の調味料を入れて圧力鍋の蓋を閉めて固定する。
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8
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煮立たせて加圧時間5分と火を止めて蒸し時間10分で調理したあと、蓋を空けて器に盛りつけたら、出来上がり♪
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9
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今回はベランダ菜園のハーブを使いましたが、乾燥させた袋や瓶のスパイスを使っていただいても十分です。
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10
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☆バルサミコ酢の紹介☆
最近は、カルディ（CALDI）のRocca Antica（ロッカアンティカ）を300円ほどで
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安価にゲットできるので愛用しています。量も250mlと多めでオススメです♪
カルディの回し者ではございませんが(笑)
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コツ・ポイント
鶏肉を焼くフライパンは26cm幅がギリギリです。大きめのフライパンが無いときは2回に分けて焼くようにしてみて下さい。付け合わせ野菜はお好きなものを添えて♪
⑦⑧での圧力鍋の扱い方は、お使いの圧力鍋の説明書に従って調理するようにお願いします☆
⑦⑧での圧力鍋の扱い方は、お使いの圧力鍋の説明書に従って調理するようにお願いします☆
このレシピの生い立ち
その当時、無性にお肉が食べたくなって、圧力鍋とバルサミコ酢を使ってほろほろに柔らかく仕上がるようにしてみたところ、すぐにペロッと全部なくなって家族にも大好評だったのでレシピにまとめました♪
バルサミコ酢の大量消費にもオススメの一品です☆
バルサミコ酢の大量消費にもオススメの一品です☆
mot’z☆Lab
