電子レンジでかんたん柿ジャム
piro202
作り方
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1
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柿の皮を剥いてヘタをとりくし切りにします。できれば種もとった方が良いです。
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2
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ミキサーで潰します。
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3
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全体が均一になればOK。
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4
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ザルなどで濾します。写真は味噌漉し用の手持ち網です。
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5
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少し粘性があるのでしっかり果汁を絞ります。
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6
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レモン果汁(クエン酸0.2%相当)を加えます。
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7
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耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で15〜20分間加熱します。
その間、数回に分けてグラニュー糖を加えます。
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8
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煮詰めている間にビンを加熱殺菌(100℃、15分)します。
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9
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スプーンで底を撫でて、跡が残るようなかたさになったら加熱終了。
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10
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ビンとジャムが熱いうちに充填します。
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11
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ビンにフタをして加熱殺菌します(90℃、15分)。できれば鍋に入れたまま室温まで冷ましてください。
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コツ・ポイント
煮詰める時は容器にラップやフタをしないでください。
加熱の終わり頃になると急に煮詰まるのでマメに確認することをオススメします。
加熱の終わり頃になると急に煮詰まるのでマメに確認することをオススメします。
このレシピの生い立ち
柿がたくさん手に入ったのでかんたんに調理する方法を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
