スダチの香りのミニ海老アボカドかき揚げ丼
有田焼老舗の香蘭社
作り方
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1
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海老の殻をむいて背ワタを取り、片栗粉と塩(分量外)をまぶして洗い、よく水気を取ります。
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2
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玉ねぎとアボカドを1cm角ぐらいにカットします。
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3
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ボウルに海老と玉ねぎとアボカドを合わせ、うすく薄力粉をまぶして絡めます。(分量外)
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4
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別のボウルに薄力粉と水を入れて混ぜ、衣を作ります。
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5
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3に4を入れて混ぜます。
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6
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かき揚げが二つできるように、5を二等分にして2つとも170°の油に入れて揚げます。
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7
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揚げながら形を整え、カラッと揚がったら軽く油を切ってご飯に乗せます。
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8
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塩少々振りかけてスダチを絞り、三つ葉を飾ったら出来上がりです。
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9
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使用した香蘭社の器は【山だより むつみセット】です
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10
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レシピ協力：kasane
https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane
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コツ・ポイント
☆おいしくなるコツ☆
衣を和える前に具材に薄力粉を絡めておくことで、揚げた時に衣がはがれにくくなります。
衣を和える前に具材に薄力粉を絡めておくことで、揚げた時に衣がはがれにくくなります。
このレシピの生い立ち
秋の食欲を満たすボリューム感と、今回使用したお茶碗の持つ上品な雰囲気を両立したいと思い、考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
有田焼老舗の香蘭社
