メープルアイスクリーム

くるみとビスケットがアクセントになっています。

材料 (10人分)

4個分
牛乳
300cc
メープルシロップ
1/2
くるみ
100g
ビスケット
適量
ブラウンシュガー
大さじ1

1

ボウルに砂糖大さじ1と、卵をいれてしっかりと泡立てる。

2

鍋で牛乳を一煮立ちさせ、1に少しずつ加えて混ぜる。全部加えたらこす。

3

2を鍋に戻して弱火でとろみがでるまで煮る。沸騰させないように注意する。とろみがついたら火から下ろし、底に氷水を当てて冷し、メープルシロップを加えて混ぜる。

4

ボウルに生クリームを入れて角が立つまでしっかりと泡立て、3に加えて混ぜる。これを金属製のバットに流し入れて冷凍庫で冷し固める。途中で何回かかき混ぜる。

5

140℃のオーブンでくるみを15分間焼き、粗く刻む。ビスケットも粗くつぶす。

6

4に5を混ぜてかき混ぜ、再び冷蔵庫で冷し固める。

7

器に盛りつけて好みでメープルシロップをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5294 公開日 : 00/05/31 更新日 : 00/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile pigret 2000年06月09日 01:12
メープルシロップアイスの分量をccに直しておきました。また見てみてください。ちなみに牛乳が300cc、生クリームが250ccです。