簡単美味しい〜うちの鰯の蒲焼き

簡単美味しい〜うちの鰯の蒲焼き
小さいときから食べているうちの鰯の蒲焼き。

材料 (2人分)

鰯ひらいたもの
5枚
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆おろし生姜
小さじ1/2
適量
サラダ油
適量(多め)

1

☆の材料をタッパーに入れてよく混ぜます。そこに鰯を入れタレにつけて冷蔵庫に入れておきます。(※メモ参照)

2

鰯はタレの水気をよくきり片栗粉をつけ、多めの油をフライパンに熱して中火以下で焼きます。(油が少ないと焦げ付く可能性があります。)両面こんがりと焼けたら出来上がりです。何もつけずにそのままでどうそ。

コツ・ポイント

冷蔵庫に漬ける時間は1時間くらいで大丈夫だと思います。私は出勤前に漬けて、帰ってきてすぐ夕飯の支度で使えるようにしておきます。タッパーでタレに鰯をつける時、上の方までつからない場合はキッチンペーパーをかぶせておくとしみ込んでちゃんとタレの味がしみ込みます。片栗粉は邪道かもしれませんが多めが好きです。(白っぽくなるくらい。。)

このレシピの生い立ち

小さいときから食べているうちの味です。母に教えてもらって結婚してからも作ってます。砂糖が多めなのが特徴です。冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。
レシピID : 529449 公開日 : 08/03/14 更新日 : 08/03/14

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