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市販のルー1箱を用意します。
ブロック牛肉は、一口大に切って軽く塩胡椒しておきます。フライパンにバター10gで焦げ目がつくように焼きます。
別の厚底鍋で、バター10gでスライスした玉ねぎを良く炒めます。
玉ねぎを良く炒めたら、大き目に切った人参を入れ、さらに炒めます。
軽く人参を炒めたら、焼いてあった牛肉を入れます。
赤ワイン500cc、水800ccを入れ、強火で煮込みアクを取ります。それから弱火で1〜2時間煮込んでください。
炒め玉ねぎペースト、フォンドボーペースト、ビーフシチューのルーを入れます。
ブナシメジとマッシュルームを入れ、柔らかくなるまで煮込んで完成です。ブロッコリーはレンジで4分加熱して添えます。