4・3・2・1鰯の蒲焼☆大葉にんにく醤油

4・3・2・1鰯の蒲焼☆大葉にんにく醤油
蒲焼のタレはいつもこの覚えやすい配合で作っています。醤油を大葉にんにく醤油に変えるとますますオイシサアップです♪ もちろん蒲焼丼にしても、お弁当にも♡

材料 (2~3人分)

いわし
4匹
大葉にんにく醤油(レシピID:248794
大さじ4
砂糖
大さじ3
大さじ2
大さじ1
適宜
万能葱の小口切りまたはフレッシュ大葉の千切り
適宜

1

鰯は手開きで、内臓を処理したらキッチンペーパーなどで水気を取り、片栗粉をはたきます。

2

フライパンに大目の油を引いて温め、1を中火で両面キツネ色になるまで焼きます。焼いてる間に調味料を混ぜておきます。

3

写真

※お好みで大葉にんにく醤油の中のスライスにんにくも鰯に貼り付けるようにせて焼くと、よりパンチが効いた仕上がりに☆

4

鰯が焼けたらフライパンの中の余分な油をキッチンペーパーで拭き取って、少し寄せ、空いたスペースに2の調味料を入れたら火を強くして一煮立ちさせた後、鰯にからませます。

5

写真

鍋をゆすりながら絡めていき、全体がトロッとして艶が出たら出来上がりです。お皿に盛り付けて万能葱やフレッシュ大葉を添えて頂きます。

6

写真

蒲焼丼にしてお弁当にしました(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ

コツ・ポイント

面倒でも3でなるべく丁寧に油を拭き取ってみてくださいね(^-^)

このレシピの生い立ち

sachiponちゃんのブログを見ていたら秋刀魚の蒲焼弁当が美味しそうだったので作りたくなりました。
魚売り場に寄ったら鰯が半額!ということで鰯の蒲焼になったんですが、鰯の方が秋刀魚よりちょっと臭みがあるので大葉にんにく醤油を使ってみました♪
レシピID : 529514 公開日 : 08/03/13 更新日 : 08/03/14

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