ノンバター!いちごみるくのカップケーキ

ノンバター!いちごみるくのカップケーキ
バターの代わりにウォールナッツオイルを使用したカップケーキです。まわりはカリッとして中はしっとりしています。バターより軽い仕上がり☆

材料 (12個分)

いちごジャム(糖度40度)
200g
練乳
大4
ウォールナッツオイル
60g
全卵(室温に戻す)
2個
薄力粉
170g
7滴ぐらい

1

薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーを合わせふるっておく。

2

ウォールナッツオイルに練乳を加えよく混ぜる。

3

よく溶きほぐした卵を少しずつオイルに加え、よく混ぜ合わせる。

4

ジャムを加え、よく混ぜ合わせる。
更にバニラオイルを加えよく混ぜる。

5

粉類を半量加えさっくりと切るように混ぜ、残りの半量を加えさっくりと合わせる。練らないように注意!

6

生地を型にいれ、表面を平にならす。トントンして空気を抜く。

7

180℃に温めておいたオーブンで20分〜25分焼く。
竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。

コツ・ポイント

今回は無糖のジャムを使用しました。ジャムの甘さによって練乳を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

バターが入手しづらくなっているのでバターの代替品を考えてみました。
ウォールナッツオイルはほのかにくるみの風味があり、お菓子作りに合います。他のナッツのオイルでも美味しいと思います。
レシピID : 529522 公開日 : 08/03/13 更新日 : 08/03/14

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