茄子のごまタレ炒め。

茄子のごまタレ炒め。
所要時間:10分~20分

材料 (2人分)

茄子
中4~6本
+砂糖
大1
+すり胡麻(白黒どちらでも可
大1~2
+炒りゴマ(白黒どちらでも可
大1
+にんにく
小1/2~小2
+しょうが
小1/2~大1
+めんみ
小2
(+↑代用醤油+ほんだし
大1.5+小1)
+味醂
大1
+酒
大1

1

茄子はヘタ落として縦4等分、皮剥きはお好みで。

2

水に5分つけて灰汁抜き、よく水を切っておく。

+を混ぜておく。

3

フライパンにごま油を熱して、ナスを炒める。

硬いのが好きなら1分程度でおk。

4

+を加えてとろみがつく程度、茄子が好みの軟さなるまで煮詰め完成。

コツ・ポイント

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このレシピの生い立ち

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レシピID : 5295475 公開日 : 18/10/16 更新日 : 18/10/16

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