お父さんの好きな鶏さん

お父さんの好きな鶏さん
お酢を使っているので、さっぱりおいしい♪(でも酸っぱくない!)
「のこそう、お母さんの味」企画の12月に当選しました★

材料 (二人分)

鶏手羽元
300g(5本くらい)
ネギ
1本
しいたけ(なくても可)
特大1枚
インゲン(なくても可)
10本くらい
適量
醤油
大さじ1
少し

1

フライパンに油を熱し、手羽元を焼き色がつくまで焼く。

2

厚手のお鍋に1の手羽元とお酢をいれて、お肉に火が通るまでコトコト煮て、ざるにあげる。

3

フライパンに油を熱し、3~5cmくらいのぶつ切りにしたネギ、4つ切りにした椎茸、ネギと同じくらいの長さに切ったインゲンをさっと炒める。

4

フライパンに2の手羽元を入れ、炒め合わせ、黒糖、醤油で味を絡ませ、火を止め、ごま油を回しかけてできあがり☆

コツ・ポイント

2の工程で、火が通る前に酢がなくならないように火加減に注意してください。

お弁当に入れる場合&翌日にいただく場合、お肉をお魚グリルで軽くあぶってください。めっちゃくちゃおいしいです。

このレシピの生い立ち

母から聞いたレシピですが、減塩生活中なので、味付けをソフトにしました。
しいたけとインゲンは、私のアレンジ(?)ですので、なくてもOKです。
レシピID : 529561 公開日 : 08/03/13 更新日 : 13/02/06

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