鶏モモ肉の唐揚げ☆甘辛醤油味♪

鶏モモ肉の唐揚げ☆甘辛醤油味♪
いつもは手羽先で作っているんだけど…。手羽先ってチョット食べづらい…。今回は、食べやすく鶏モモで作ってみました~ッ♪

材料 (4人分)

鶏モモ肉
2枚
粗挽き塩胡椒
適量
粗挽き胡椒
適量
小麦粉
適量
白ごま
適量
【 タレ用 】
砂糖
大さじ3
大さじ2
大さじ2
しょう油
大さじ4
紛末和風ダシ
小さじ1/2

1

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タレの材料を全て混ぜ、一煮立ちさせておく。

2

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鶏肉の両面に、軽く粗挽き塩胡椒をふり、更に粗挽き胡椒のみを多めにふる。

3

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食べやすいように、8等分位に切る。

4

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小麦粉をまぶし、余分な小麦粉はおとす。

5

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揚げ物用の油を、菜箸を入れてシュワッとなる位まで温める。

6

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4の肉を1個ずつ油に入れ、中火位で時々動かしながら揚げる。

7

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浮かんで来たら、強火にしてカリッとさせる。

8

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油をきる。

9

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1で用意しておいたタレに入れて絡める。

10

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バッド等に移してスグに白ごまを振りかける。

11

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皿に盛り、余ったタレを上からかける。

コツ・ポイント

タレを絡めたら、スグに白ごまをかけないと、ごまが付かなくなる。
タレをたっぷり絡めたい時は、少し煮詰めると良い。
甘めなので、砂糖は好みの甘さに調節して入れて下さい。

このレシピの生い立ち

いつもは手羽先で作っていましたが、食べづらいのでモモ肉で作りました。
レシピID : 529594 公開日 : 08/03/13 更新日 : 12/05/29 English version

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