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にんじんは千切り、玉ねぎはくし切り。えのきは半分に切る。しめじの場合は石づきを切る。
中火に熱したフライパンにバターを入れ溶かす。にんじんを炒める。火が通ったら玉ねぎを入れる。
玉ねぎにも火が通ったら、えのき(しめじ)を入れる。しんなりしたら、麺つゆを入れ、水分がなくなったら完成!