しっとりロールケーキ♡紅玉りんごジャム
Description
卵を共立て湯せんする事でしっとりふわふわのロール生地ができます。ジャムは皮付きで作ると鮮やかな赤色に仕上がります。
クックHG9V8Y☆
作り方
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天板にクッキングシートをしく。
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ボールに卵と砂糖を入れてもったりするまで泡立てます。さらに湯せんにかけて泡立てます。
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湯せんは、50℃くらいの湯に卵のボールをひたします。さらに泡立てます。
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5
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湯せんから、はずしてさらに泡立てます。さらにもったりするまで泡立て、ゆっくり泡立て器から生地が落ちるくらいまで。
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6
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そして、２回目薄力粉をふるいながら、ボールに入れて泡立て器のゆっくりのはやさで混ぜ合わせます。
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天板に流し込みます。そして、トン、トン、トンと天板を10センチ上から落として、空気を抜きます。
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180℃に余熱したオーブンに入れて15分ほど焼きます。
焼き上がった時も、焼き縮まないように10センチ上から落とします。
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9
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焼き上げるとオーブンから出します。手前2センチ５センチ10センチ位のところに、浅く包丁で切り込みを入れます。
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切り込みを入れることによって巻きやすくなります。ジャムを手前から塗ります。上の方は２センチ位ジャムを塗らないように。
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粗熱が取れたら手前からしっかり形を整えて巻きます。
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冷蔵庫に入れて巻いたケーキを３時間休めます。冷めたらケーキを切ります。切る度に包丁をキッチンペーパーで拭きます。
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ジャムについて、ID5271447をご参考までにご覧ください。
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キンプリさんこんにちは♡とってもきれいにふわっと焼けて私も嬉しいです♪レモンジャム美味しそう！！私も作りたいです♪
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今の季節にふさわしいレモンジャムのロールケーキ素敵です♪今調べてみると国内のレモンの収獲時期は冬だそうです。
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ホントに作って下さりありがとうございます♡♡♡
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コツ・ポイント
ジャムのロールケーキは少し薄型になりますが、巻きやすくなります。そして、泡立てる時に湯せんが大切です♪ジャムの量は、ぶ厚くない方が良いようです。
このレシピの生い立ち
しっとりふわふわのロールケーキを作りたくて、何度も試作してこうなりました。
ジャム赤もレンジやフードプロセッサーを使い時短で作りました。
ジャム赤もレンジやフードプロセッサーを使い時短で作りました。
クックHG9V8Y☆
