麻婆茄子

○の合わせ調味料は、予め混ぜ合わせておく。

茄子は食べやすい大きさに、細く切っておく。

鍋にサラダ油を入れ、茄子に焦げ色がつくまで炒める。炒めた茄子は、鍋から引き上げ、ザルに入れ油を切る。

次に豚ひき肉を入れ、くっつかないように気をつけながら強火で炒める。

ある程度火が通ったら、○の合わせ調味料、ナス、水を入れ、中火〜強火で煮込む。

水が飛んできたら、弱火〜中火にし、水溶き片栗粉を入れ、とろみを出す。

お好みで塩コショウを振り、切っておいたネギを混ぜたら完成。