アメリカンチェリー★パウンドケーキ

アメリカンチェリー★パウンドケーキ
アメリカンチェリーの出回る季節になりました。1日置いた方がしっとりおいしいですよ。

材料 (長さ18㎝のパウンド型1台分)

薄力粉
120g
無塩バター
80g
粉砂糖
100g
ひとつまみ
小さじ 1
2個
大さじ 1
アメリカンチェリー(生または冷凍)
150g

1

写真

下準備として、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。型に紙を敷いておく。オーブンは180度に温めておく。チェリーは茎を取り、縦2つに切って種を抜く。今回私は種が抜いてある冷凍のチェリーを使いました。

2

写真

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。

3

写真

サワークリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。

4

写真

粉砂糖を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

5

写真

卵を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。卵も出来れば室温に戻しておいた方がいいです。
このように分離してしまいました。(私はあまり気にしませんが)レモン汁も加えて混ぜる。

6

写真

ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

7

写真

用意した型に生地を底に広がる程度、少し入れる。その上にチェリーの1/3を並べる。
う~ん、パラフィン紙を敷いて生地を入れるのって苦手。生地が紙にくっついてうまく入れられない~~!

8

写真

その上に残りの生地の1/3量を乗せる。チェリー、生地の順であと2回繰り返す。

9

写真

最後に、生地の中央を少しくぼませる。
型を少し上から2、3回落として生地をならしておく。

10

写真

180度のオーブンで55分焼く。途中30分位でいい焼き色になったら、焦げないようにアルミ箔で上をかぶせて焼き上げる。焼き上がったら型から出して、冷ます。

コツ・ポイント

加藤千恵先生の「フードプロセッサーでお菓子革命」より作りましたが、フープロで作ると生地がプリンの様になったことがあるので、あえて手で作りました。少しアレンジしてあります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 52964 公開日 : 02/05/11 更新日 : 03/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/08/08

写真

バター&砂糖を少量に。しっとり&甘酸っぱいチェリー最高!リピ決★

tomoka0314

作っていただきありがとうございました!しっとり美味しそう♪

10/10/24

写真

とってもおいしかったです~^^

はゆ(*´∀`*)

ありがとうございました(*^_^*)

08/10/31

First tsukurepo mark
写真

チェリーの酸味が甘さとあいまってすごく美味しかったです♪

幸-s@ki-

アメリカンチェリーがゴロっと美味しそうですね~♪

Profile hanami 2002年05月13日 21:53
初歩的な質問で申し訳ないんですが、焼き菓子をしっとりさせるにはいろいろと方法があるんでしょうが、砂糖はグラニュー糖より粉砂糖のほうがしっとりしますか?
k*chocolat 2002年05月13日 22:52
hanamiさん初めまして。質問の「しっとり」ですが、全然初歩的ではないですよ~!かなりあせっています。(^^;)

ごめんなさい、私は趣味程度にお菓子作りを楽しんでいるので専門的なことはわからないのですが、経験から言うと、砂糖はもちろんですがバターや卵の量にも関係していると思います。それから中に入っている材料。お酒が入っていたり、このパウンドケーキのように生のフルーツが入っていたりするとしっとりします。
日が経つにつれてどんどんしっとりおいしくなるケーキもありますから。

砂糖の比較はしたことがありませんが、粉砂糖はクッキーに入れるとサクサクします。
このパウンドケーキに粉砂糖が入っていますが、他の砂糖でも同じようにしっとりすると思います。
ぜんぜん、答えになっていなくてごめんなさい。

hanamiさんは、お菓子の学校に通っているんですね!羨ましいです!もし可能でしたらそちらで質問されてみてはどうでしょうか?
もしわかったら、私にもぜひ教えてください!
よろしくお願いします。m(_ _)m
Profile ようこ・ベーカリー 2002年06月17日 10:18
始めまして。パーティのために利用させていただきました。材料を2倍にして24cm四方の型に流してチェリーをトッピングして焼いてみました。甘酸っぱくてmoistがとっても良かったです。
k*chocolat 2002年06月17日 10:38
ようこ・ベーカリーさん、初めまして~!
作って頂けて私も嬉しいです!しかもパーティにお役に立てたなんて光栄です。
私もこのケーキ大好きです。アメリカンチェリーって大好きなんです。

ずいぶん、大きなケーキを作ったんですね~!
四角だと好きな大きさに切り分けられていいですね。

ご報告ありがとうございました!