とうもろこしの味が濃い♡コーンスープ
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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とうもろこしの皮とひげを取り除き、ラップをして600Ｗで2分チンします。
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2
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粗熱が取れたら、とうもろこしの実を取ります。実の根元に包丁を入れ、なるべく実を残さないように外す感じです。
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3
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玉ねぎを薄切りにします。とうもろこしの芯も使いますので、捨てないで下さいね。
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4
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鍋を熱し、バターを入れ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらとうもろこしを加えて更に炒めます。
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5
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水、コンソメ、とうもろこしの芯を加え、蓋をして７～8分煮込みます。
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6
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とうもろこしの芯を取り除き、ブレンダー（又はミキサー）で実をつぶしていきます。
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7
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なめらかになったら牛乳を加え、沸騰させないように、ゆっくりと混ぜながら弱火で煮込みます。
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8
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塩コショウ、粉チーズ、砂糖で味をととのえたら完成です。
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コツ・ポイント
とうもろこしの芯を一緒に煮込むこと、実をなるべく潰さず根元から取ること（芯に近い部分が美味しいので）、この２つでとうもろこしの味が濃いスープになります。
このレシピの生い立ち
ゴールドラッシュという品種の、粒の皮が薄く、甘みが強いスイートコーンを買ったので、出来るだけ旨みを逃がさず食べられるコーンスープを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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