豆腐かさましピーマン肉詰め

豆腐と豚ひき肉でヘルシー

材料 (2人分)

ピーマン
4個
★豚ひき肉
100g
★豆腐(木綿)
1パック半分
★玉ねぎ
1/4個
★塩コショウ
適量
小麦粉
大さじ1
大さじ3
ケチャップ
お好みで
マヨネーズ
お好みで
粒マスタード
お好みで
(人参)
1/3本
(ブロッコリー(花蕾))
1/3株

1

豆腐の水きり;
キッチンペーパーにつつんで600w1~2分→重しをして水分を出す

2

ピーマンを半分に切ってヘタとタネを取り、ビニール袋の中で小麦粉をまぶす

3

★をビニール袋に入れて揉み混ぜる

4

3を2のピーマンに詰める(押し込むようにぎゅうぎゅうに詰めてください)

5

フライパンに油をしき、油が温まったら4を肉を下にして強火で焼く

6

焼き色がついたらひっくりかえして、みずを加えてふたをし、弱火で蒸し焼きに
(人参やブロッコリー等添え物も一緒に蒸します)

7

5分ほど経ったらふたを取って水分を飛ばす
(肉の火の通り具合を確認してください)

8

お好みでケチャップ/マヨネーズ/粒マヨネーズをかけて完成

コツ・ポイント

私は冷凍した豆腐を使いました。キッチンペーパーでくるんで600w1分→裏返して2分、水分を上から推して絞りました。
余った豆腐は冷蔵しておくと、柔らかめの高野豆腐のようになって利用しやすいです(*^_^*)

このレシピの生い立ち

ピーマンって、大袋で常に安く売ってますよね…
レシピID : 5297544 公開日 : 18/10/17 更新日 : 18/10/17

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