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みじん切りにしたニラ、きのこ(しいたけ、まいたけ、えのき)、ネギ、ニラを豚肉と混ぜる。
エビは殻をむき、みじん切りにし、しいたけと玉ねぎと合わせる。
1にオイスターソースを加えてよく混ぜる。
2にナンプラーと鶏がらスープの素を混ぜる。
それぞれのタネを15個ずつに分け、シュウマイの皮で包む。
包み方は、親指と人差し指を丸くして、皮を置き、その上にタネを載せてキュッと包み込む。
上に角切りしたさつまいもを載せてヘルシオで蒸す。
完成。