根菜の酒粕クリームシチュー

根菜の酒粕クリームシチュー

Description

酒粕を隠し味に、根菜をたっぷり入れたとろとろのシチュー。簡単に作れるホワイトソースで仕上げます。

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚
少々
 
蓮根
5cm分
にんじん
1/2本分
里芋
4個
かぶ小サイズ
2個
ブロッコリー
1/2個分
しめじ
1/2袋
400ml
純米吟醸酒粕
大さじ2
小さじ1/4
 
玉葱
1/2個分
バター
15g
小麦粉
15g
牛乳
150mls
ひとつまみ
 

作り方

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コツ・ポイント

★野菜を酒粕で煮込んで柔らかくしてから、ホワイトソースを加えること。ソースを加えた後で煮込みすぎないほうが良いです。
★ホワイトソースは、オリーブオイルとバターを併用することで焦げにくく、いためた玉葱に小麦粉をまぶすことでダマになりません。

このレシピの生い立ち

酒粕は乳製品と相性がよく、コクがアップします。以前は市販のルーを使ったレシピをアップしましたが、よりヘルシーに且つ簡単にできるレシピにしました。野菜がたっぷりで食べ応えがあるので、満足感があります。
レシピID : 5297605 公開日 : 18/10/17 更新日 : 18/12/08

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