ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

Description

熱々のときはピザチーズをかけて、夏場は冷やして粉チーズをかけても美味しいです。

材料 (4~5人分)

なす
3本
きゅうり
2本
玉ねぎ
1個
黄パプリカ
1個
トマト
3個
塩、こしょう
適量

作り方

1

なすを1㎝くらいの輪切りにして塩水につける。

2

きゅうりも1~1.5㎝の輪切りにする。

3

パプリカは乱切りにする。

4

トマトはへたのところにフォークを刺してコンロの火であぶる。焼き目がついたら皮をむく。あらみじん切りにする。

5

鍋にオリーブ油大さじ1を入れてみじん切りのにんにくを炒める。かおりがでてきたら、あらみじん切りの玉ねぎを炒める。

6

オリーブ油を少し足してなすを炒める。塩、こしょう少々をふる。火は弱火で。

7

きゅうりを入れて炒め塩、こしょうを少々ぶり、パプリカも入れて炒める。

8

トマトを入れて蓋をする。焦げないように時々しゃもじ等で混ぜる。

9

トマトの水分だけで煮込む。水分がなくなってきたら出来上がり。

コツ・ポイント

焦げないように気をつけてください。あまり混ぜすぎるとなすが崩れてしまうかも。

このレシピの生い立ち

野菜をたくさん消費するために作りました。
レシピID : 5297613 公開日 : 18/10/17 更新日 : 18/12/21

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