すき焼き風肉豆腐

すき焼き風肉豆腐
焦がしネギで味に奥行きを。ほんだしだけど手が込んだ仕上がりに。

材料 (2人分)

牛肉薄切り
200g
にんじん
1/2本
焼き豆腐
1丁
結びしらたき
6個(150g位)
ねぎ
1本
こんにゃく
1/2
いんげん
1/2袋
ほんだしの出汁
300g
■しょうゆ
おおさじ3杯
●酒
おおさじ2杯
おおさじ3杯
バター
1片

1

しらたき以外をお好みで一口大に切る

2

ネギをフライパンで焦げ目をつける

3

鍋にほんだしの出汁、にんじんをいれて火をつける

4

沸騰してきたら弱火にしてしらたきとこんにゃく以外をきれいにいれる

5

●酒と●みりんを先に入れる

6

5分くらいしたら★醤油をいれる

7

にんじんに火が通ったら火をとめてバターをいれる

8

完成

コツ・ポイント

酒・みりん・しょうゆの入れるタイミングをしっかりすることで、甘みとコクが安定した上品な仕上がりになります。
砂糖をつかっていないので、すきやきの割り下のような甘さはありません。甘いほうがお好みの方は●と同じタイミングで砂糖を入れてください。

このレシピの生い立ち

深みとコクをだしながらも簡単かつぱぱっとすき焼き風が食べたいと思い考えました。ネギの焦がしとバターでより深い味わいが楽しめますよ。
レシピID : 5298211 公開日 : 18/10/20 更新日 : 18/10/23

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