ささみかつのトマトマスタード(健康食)

ささみかつトマトマスタードソース

ささみは観音開きに切り広げ、こしょうで下味をつける。
トマトはサイコロ状に切って、調味料と合わせておく。

ささみは
小麦粉→溶き卵→パン粉の順にころもを付ける。

こんがりと色づいたら、食べやすく切り、レタスと一緒にお皿に盛りつける。

フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、合わせ調味料とトマトを加え、全体を混ぜながら炒める。

ささみかつの上に6のソースをかけて完成！

なすはヘタをとり、皮を剥き、縦半分に切ってから一口大に切りそろえ水にさらす。

鍋に調味料を入れ、煮立たせ、水気を切ったなすをいれる。

弱火～中火でなすがやわらかくなり、全体が綺麗な緑色に煮上がれば、火を止める。