郷土料理☆アッパ貝(桧扇貝)の炊込みご飯

郷土料理☆アッパ貝(桧扇貝)の炊込みご飯

Description

磯の風味が豊かな炊き込みご飯です。冬に旬を迎える桧扇貝を使った郷土料理の一品です。

材料 (4人分)

2合
貝柱
4個
にんじん
1/5本
ごぼう
1/5本
厚揚げ
1枚
こんにゃく
1/5枚
1カケ
ネギ
適量
A
大さじ2・1/2
大さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    スプーンを使って貝殻から貝柱を、こそげとる。

  2. 2

    写真

    ワタを取り除き貝柱を4等分する。

  3. 3

    写真

    にんじんは千切り、ごぼうはささがき、こんにゃくと油揚げは小さめの短冊切りにする。
    生姜は千切り、ネギは小口切りにする。

  4. 4

    写真

    炊飯器にお米と調理量を入れ、水加減をしてから具を入れて炊く。

  5. 5

    写真

    器に盛り付けてからネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

生きていて口が開いていないときは200Wで口が開くまで軽めにレンジにかける。
お好みで貝をワタごと入れるのもツウ好みです(磯の香りが強くなります)。
桧扇貝が無ければ、ホタテなどの貝類でもOKです。

このレシピの生い立ち

「食」を通した健康づくりを広める活動をしています。その一環として、皆さまの健康を考えるレシピを紹介させていただきます。
レシピID : 5298544 公開日 : 18/10/18 更新日 : 18/10/18

このレシピの作者

南伊勢町
海と山、両方の恵みを受ける南伊勢町はたくさんの「おいしいもの」にあふれる町。手つかずの自然が多く残るこの町では、農林漁業が今も栄え、様々な文化と、人々のあたたかさに溢れています。Cookpadでは町の特産品を活かしたレシピや健康増進・食育のためのレシピを紹介していきます。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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2021年4月15日

子供用にこんにゃく、生姜抜きで。息子が美味しいと、2回おかわりしました。本当に美味しかったです!

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2020年7月28日

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2018年12月10日

初れぽ

ヒオウギ貝で炊き込みご飯初挑戦♪とてもおいしかったです♡感謝☆

ありがとうございます♪具沢山でおいしそうですね!

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