プロが教えるほうじ茶フレンチトースト

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Description

松江の郷土料理「ぼてぼて茶」をイメージし、黒豆入りのパンを使用しています。米粉パンで作ることでお茶の味が引き立ちます。

材料 (食パン5枚切り1枚分)

1個
砂糖
15g
ほうじ茶パウダー
3g
150cc

作り方

  1. 1

    写真

    黒豆入り米粉パン(ID5295208)を5枚切りにスライス
    または、お好みのパンを5枚切りの厚さで準備

  2. 2

    写真

    ほうじ茶パウダーを牛乳50cc程度(分量外)で混ぜ合われて練る

  3. 3

    写真

    ボウルで卵をよく混ぜ、砂糖、生クリーム、2、牛乳の順番にその都度よく混ぜながら加えていく

  4. 4

    写真

    目の細かいザルを使い、卵液をこしながらバットに移す

  5. 5

    写真

    食パンを入れ、ラップをかけて、まずは片面、冷蔵庫で60分ひたす

  6. 6

    手を添えてゆっくりとひっくり返し、ラップをかけて冷蔵庫で一晩おく

  7. 7

    写真

    オーブン予熱250℃開始
    クッキングシートを敷いた天板にひたしたパンを乗せ、17分焼く

  8. 8

    写真

    焼き上がったら、お皿に移し、お好みでバターとはちみつを乗せ、完成!
    あんこのトッピングも美味しい!

  9. 9

    写真

    byフレンチトースト専門店せるくる

  10. 10

    ホームページ
    https://serukuru.net

コツ・ポイント

・食パンはひたす前に2〜3時間乾燥させると卵液がしみやすくなります
・ほうじ茶パウダーは粉が舞いやすいので、予め牛乳で練ると卵液が混ぜやすいです
・米粉パンはホロホロ崩れやすいので、ひっくり返す時は手を添えて優しくしましょう

このレシピの生い立ち

お茶処松江のお茶文化を味わっていただきたく、お茶を使ったフレンチトーストを考えました。
レシピID : 5299789 公開日 : 18/10/27 更新日 : 18/10/27

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