なめらかアイス

卵黄に砂糖を加え、よく混ぜ、牛乳を少量ずつ加え、裏ごしする。

１を鍋に入れ、弱火で、とろとろになるまで加熱する。

火からおろし、粉ゼラチンを加え、再度裏ごしする。

4を氷と塩の入ったボールにあて、混ぜながら、冷やしていく。２０分ほど混ぜていると、シャーベット状になってくる。　

冷凍庫で１時間ほどで出来上がる。