なめらかアイス

なめらかアイス
おうちでお手軽アイスを。

材料

牛乳
200cc
100cc
1個分
砂糖
35g

1

卵黄に砂糖を加え、よく混ぜ、牛乳を少量ずつ加え、裏ごしする。

2

1を鍋に入れ、弱火で、とろとろになるまで加熱する。

3

火からおろし、粉ゼラチンを加え、再度裏ごしする。

4

3を人肌まで冷まし、生クリームを加える。

5

4を氷と塩の入ったボールにあて、混ぜながら、冷やしていく。20分ほど混ぜていると、シャーベット状になってくる。 

6

冷凍庫で1時間ほどで出来上がる。

コツ・ポイント

手順4で冷凍庫に入れても大丈夫です。 その場合は、2時間位冷凍庫へ。途中何回か混ぜ合わせる。                                  手順5の氷は、ボール半分ぐらい、塩は大1~2位。

このレシピの生い立ち

早くアイスが食べたくて、氷をあててがんばって混ぜたら、思いのほか早く出来ました。滑らかさもこの方がいいみたい。もちろん、冷凍庫に入れて何度か途中で混ぜる方法でもいいです。
レシピID : 529981 公開日 : 08/03/21 更新日 : 08/06/16

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