レポ1000人感謝●簡単本格ナン●

レポ1000人感謝●簡単本格ナン●

Description

レポ1000人感謝!モチモチ感がたまらない絶品ナンです!魚焼きグリルで焼き上げるので、釜焼きのような仕上がりになります☆

材料 (8枚分)

小1
38度くらいのぬるま湯
240ml
ドライイースト
小2

作り方

1

写真

中力粉と塩とベーキングパウダーをボールにいれてざっと混ぜる。(振るわなくてOK)

2

写真

ぬるま湯にはちみつとドライイーストを入れてよく混ぜる。

3

写真

1のボールに2を入れて菜ばしなどでざっと混ぜたら、オリーブオイルを加えてそのままボールの中で手で捏ね、ざっとまとめる。(パンのようにキレイにまとめなくてOK)

4

写真

ボールに濡れ布巾をかけ、レンジの発酵機能を使って30分発酵させる。(夏場は常温でもOK)

5

写真

包丁にくっつかない程度に打ち粉をして8等分に切ったら、生地を薄く伸ばし、軽くオリーブオイルを塗ったアルミホイルに載せる。

6

写真

温めておいた魚焼きグリルで一枚ずつ強火、片面20~30秒ずつ焼いて出来上がり。

7

2014/7/27レポ800人頂きました!作って下さった皆様ありがとうございます❤

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2014/11/9レポ900人頂きました!作って下さった皆様ありがとうございます!

9

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2014-11-17発売のレシピ本にこちらのナンレシピを掲載して頂きました^ ^

10

2015/3/1レポ1000人頂きました!作って下さった皆様、本当にありがとうございます❤

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2017/11/6レポ2000人頂きました!何度も作って頂いている方々も本当にありがとうございます!

12

写真

お詫び:つくレポのお返事に対して空コメ、誤字、間違いコメをしてしまった皆様、本当にごめんなさい!

コツ・ポイント

必ず高温の魚焼きグリルで一気に焼きあげてください。程よい焦げ目がついて、本場のナンに負けないおいしさです。中力粉はリスドオルやハード系パン専用のものを使うとおいしいですが、なければ薄力粉と強力粉を半々でもOKです。
ベーキングパウダーを入れて改良してみました★
もしなければ入れなくても大丈夫です^ ^

このレシピの生い立ち

自宅で焼きたてのナンを食べたいと思い、アレンジしてみました。
レシピID : 529993 公開日 : 08/03/14 更新日 : 18/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,915 (2,587人)

20/06/02

写真

キーマカレーと一緒に初めてつくりました!薄く伸ばしてもモチモチでとっても美味しかったです!また作ります🎵

とろろん♪

20/06/02

写真

魚焼きグリル無くてフライパンで焼きましたがパリパリふわふわで美味しかったです❤️

Rainnne

20/06/02

写真

プレーン、チーズin、ウインナーいり。リピです。ふっくら美味!

お父さんあゆみちゃん

20/06/02

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初ナン!フカフカモチモチ美味しく焼けました!レシピ感謝です★

チャタラッシュ

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まな3 2015年11月16日 14:59
初めまして!
生地のまま冷凍・・・
焼いてから冷凍・・・
冷凍するなら、どっちでしょう?
maron*○ 2016年12月16日 21:29
はじめまして(^-^)
どうしてもナンが食べたくなって作ってみたのですが、発酵したあとカチカチになってしまいました...
ちゃんと手順通り行ったはずなので、発酵が原因でしょうか...??
douce_mika 2016年12月16日 22:35
>maron*○ さん

ナンレシピにチャレンジして頂きありがとうございます!
きちんと発酵していればガスが発生して生地が柔らかく膨らむはずなので、何らかの原因(イーストが古かった、または高温で溶かしたなど)で発酵しなかったのかもしれません>_<
あちゃそ♡ 2017年01月08日 18:52
初めまして(*uωu*)

こちらのレシピ旦那と一緒に作らせて頂きました♡旦那に整形と焼きを任せたら、つくれぽのようなありさまに((汗))因みにモチーフは、家の愛猫と揚げパンときのこだそうです笑

お互いに小学生以来に食べるナンで、歪でも焦げ焦げでも、とっっても美味しかったです(﹡´ `﹡)

次にカレーを作る時、またリベンジさせて頂きます!美味しいレシピをありがとございます( *´꒳`*)੭⁾⁾
douce_mika 2017年01月09日 05:15
>あちゃそ♡

つくレポ&コメントありがとうございます♪
お二人で仲良く作ってもらえてうれしいで~す❤
偶然にも今日ナンバーガーが食べたくて私も久しぶりにナンを焼いたんです^ ^
またレポお待ちしております!
rose501 2019年07月03日 17:43
何回か挑戦して向上目指すべく、まずはレシピにある8枚分じゃなく、2枚作ろうと思いました。

それで、材料を混ぜた時点で1枚分弱くらいしかなく…

何が理由か分かりません。
・材料を単純に1/4にしたのがまずい。
・発酵が上手くいってない。レンシ発酵したのですが、取説がなく、手探りでレンシ発酵しました。

問題点は何でしょうか?

お忙しい中、どうぞよろしくお願いします。
rose501 2019年07月04日 02:13
douce_mikaさんへ。

こんばんは、かな。そちらでは。

前回は要旨を得ない文章をお送りしてしまい、大変失礼致しました。



えーっとですね。要点を言うと、ナン2枚分作ろうとしたのに、1枚弱分くらいしか出来上がらなかった、というのが問題点です。

発酵する過程があるので、そこで本来なら膨らむんじゃないかと思い、発酵がうまくいかなかったのではないかと思いました。

それと、各材料を1/4ずつにしたのはまずくはないだろうか、ということを思いました。料理によっては完成が1/4だからと言って、材料全てを1/4にすれば良いとは限りません。

ここまでが前述のお話です。

後、3のところで生地がすごくベタつき、写真のように丸くまとめるのはムリでした。右手を救出しようと左手を出してもミイラ取りがミイラとなってしまいました。

結局スプーンで落とせるだけ落とし、それでも大分ついたままでしたが、「へっ お前がいくらこっちの足元を救おうともな、被害はこれだけしか出せなったようだな…」と、勝ち誇りました。

1.発酵が問題か?
2.1/4か?
3.必要以上にベタつくのは?
よろしくお願いします。
douce_mika 2019年07月04日 02:50
>cosmos501 さん
こんにちは^ ^

発酵に関してはおおむね1.5~2倍くらいになれば十分で、焼いている時にまた少し膨らむので、もしそれくらいまで膨らんでいないのであれば、発酵不足やイースト自体の問題が考えられます。

普段は少なくとも1/2量くらいで作るので、それ以下で作ることが何かしらの影響を与えるのかについては良く分かりません。

生地の状態で言えば粉の種類でかなり違ってきます。
このレシピは10年前の公開時に使っていたリスドオルでの分量で書いてあるのですが、フランスの小麦粉だと水分量が全く足りなくてポソポソすぎるので、レシピの分量よりだいぶ多くしています。
なのでそれに関してはお使いの粉によって様子を見て調節していただくしかないかなと思います。

それから出来上がりの枚数は、私がこの分量で8枚にしているだけで、写真では分かりにくいかもしれませんが、だいたい長さ15cmくらいから20cm未満くらいの大きさで、本格的なお店のような大きさではありませんので、そのあたりも総合的に考慮してい頂ければ、何かしらの原因がわかるかな?と思いますが、いかがでしょうか?
rose501 2019年07月04日 03:07
最後のは、リヴァイ風にです。
rose501 2019年07月11日 17:31
douce_mikaさん

丁寧にご説明いただき、大変ありがとうございます。また、お返事が遅くなり、申し訳ありませんでした。当方ネット環境に乏しいため、お返事が遅くなりがちです。申し訳ありません。

えーっと、お話によると発酵が上手くいってないかもしれません。材料を混ぜてレンジ発酵しても大きくなりませんでした。また、グリルの代わりにオーブンで調理したのですが、このときも、大きくなりませんでした。

おもてなし料理にしたいんですよね。どーしたもんかなぁ…ま、やるしかないですよね。レッツトライ、トライ!(╹◡╹)/☆☆☆
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