タイ風?なんちゃってイエローカレー?

タイ風?なんちゃってイエローカレー?
タイ風カレーが食べたい!でも、ペーストもないし、子供も小さいし。そんなときに思い立ったのがカレーにココナッツミルクを入れてみたら?これが美味でした!しかも子供もおいしいと!

材料 (6皿分)

鶏肉
ムネ肉1枚ほど
ココナッツミルク
400ml
ジャガイモ
3個
人参
1本
玉ねぎ
2個
市販のカレールー
半箱(6皿分)
あれば大さじ1
あれば1枚

1

普通のカレーを作るように、材料(鶏肉、人参、玉ねぎ)を切り、炒めずにカレールーの箱に書いてある水の量で煮込む。ローリエがあれば、一緒に煮込む

2

ある程度火が通ったら、じゃがいもを入れ、じゃがいもに火が通るまで煮込む。

3

火を止め、市販のカレールーを溶かす。溶けたら、ココナッツミルクを入れ、一度煮立たせる。

4

煮立ったところで、味を見て、ナンプラーを加える。ナンプラーがなければ塩で調整。ガラムマサラがあればお好みで。

コツ・ポイント

カレーのルーが1かけある場合は、鶏肉を炒めてココナッツミルクで煮てカレールーを溶かせば、タイ風?なんちゃってタンドリーチキン煮込み?の完成。
これのポイントは、いつものカレーにココナッツミルクを加える。それだけです。

このレシピの生い立ち

タイ風のカレーが食べたいけど、子供が小さいので無理だったので、無理やり作ったのがきっかけ。
でも、まろやかで、タイのカレーが好きじゃない夫もおいしい!と。子供もおいしいと食べてくれました。
レシピID : 530025 公開日 : 08/03/14 更新日 : 08/03/14

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