そば粉100%シフォンケーキ

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Description

焼いたそば粉は香ばしい。
小麦粉よりそば粉が喜ばれます。

材料

そば粉
120g
卵Mサイズ
6個
80g
砂糖
80g
一つまみ
20g

作り方

1

オーブンの余熱を開始する。
*設定は200℃です。

2

良く冷えた卵白に砂糖を半量(40g)と塩を加える。
八分立てにする。

3

卵黄に残りの砂糖(40g)を加え混ぜる。
*砂糖を加えましたら、直ちに混ぜます。

4

3番の卵黄に水と油を加え混ぜる。

5

4番にそば粉を混ぜる。
*篩不要。泡立て器で構いません。

6

5番に2番で作製したメレンゲを一掬い混ぜる。
*泡立て器で良いです。メレンゲはつぶれても構いません。

7

2番の残りのメレンゲに6番を混ぜる。
*木べらで切るようによく混ぜます。

8

シフォン型に投入し170℃で35分焼成。

コツ・ポイント

良く冷えた新鮮なを使ってください。
メレンゲを作る際に、器具は清潔にし水分を拭き取ってご使用ください。そうすれば、上手にメレンゲが出来ます。

オーブンの温度は各自調整してください。
そば粉は、引き立てがやはり香り良いですね。

このレシピの生い立ち

蕎麦打ちを辞めました。でもそば粉が好きになりそば粉でシフォンケーキを作るようになりました。
レシピID : 5300361 公開日 : 18/10/19 更新日 : 18/10/19

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