おでんのだし汁リメイクで肉じゃが

おでんのだし汁リメイクで肉じゃが
おでんのだし汁をリメイクしたいなと考えて

材料

豚肉
250グラム
白滝
1袋
人参
1本
絹さや
適量
じゃがいも
4個
玉ねぎ
1~2個
しょう油
大さじ2~3
小さじ2~3
砂糖
大さじ2~3
おでんのだし汁
具材に被るくらい

作り方

1

じゃがいも、皮をむいて、大きめに切る。玉ねぎ、くし切りにする。にんじんはハートにくり抜く。鍋にゴマ油をひいて焼く

2

白滝を湯通しして臭みをとる。水で冷やして、白滝を食べやすい長さに切る

3

じゃがいも、人参、玉ねぎの中に白滝をいれて、おでんだし汁とお酒、砂糖、しょうゆをいれて沸騰させる

4

豚肉を、食べやすい大きさにカットして入れて、煮込んで、あくをとる

5

煮込んだら味が少し薄まってたりするので、薄まりすぎてたら、しょうゆ、白だし、砂糖をいれて、味を整える

6

絹さやを別の鍋でゆでて最後に火を止めてから入れる

コツ・ポイント

白滝を臭みをとるために、湯通しする

おでんのだし汁を使う

このレシピの生い立ち

子供が作ってきた肉じゃがが、だしの効いた肉じゃがで、普段の肉じゃがとは違って衝撃的だったので、だしの効いた肉じゃがに、挑戦したくて
レシピID : 5300619 公開日 : 18/10/20 更新日 : 18/10/20

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