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基本のぜんまい炒め煮

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Description

少し甘めの味付けで、お子様からご年配の方まで喜んでいただけます(o^^o)

材料 （2〜3人分）

ぜんまい(水煮)
80〜100g
油揚げ
1枚
さつま揚げ
50g(1〜2枚)
ごま油
大さじ1
だし汁(水に顆粒だしでもOK)
200cc
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ぜんまいは、3〜4センチに切り(端っこの固い所も切りましょう！)2〜3分茹でザルにあける。

  2. 2

    写真

    油揚げは、2センチ×5ミリに切り、お湯をかけて水気を切る。

  3. 3

    写真

    さつま揚げは、2〜3センチ×5ミリに切り、お湯をかけて水気を切る。

  4. 4

    写真

    鍋に、ごま油を入れ火にかけて、1・2・3を加えて全体的に ごま油がまわるように炒める。(中火)

  5. 5

    写真

    だし汁・醤油・みりん・砂糖を加えて煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、10分煮る。(中〜弱火)

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて、出来上がり♪

コツ・ポイント

下ゆで・油抜きをする事でしっかり味が入ります。煮上がったら粗熱が取れるまで落としぶたをしたまま放置しておくと味がなじみます！

このレシピの生い立ち

旦那様が大好きな一品です！お母様にレシピを聞いて我が家の味になりました(o^^o)
レシピID : 5300704 公開日 : 18/10/21 更新日 : 18/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年3月13日
初れぽ
写真
ガメコ
とっても美味しいできました！甘めの味付けが美味しくて大好きです！

素敵なお弁当ですね♪一品に加えて頂き嬉しい☆れぽ感謝です♡

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Azabu10
基本のぜんまい炒め煮
by Azabu10