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Description

風味が落ちない、劣化しない使い方

材料

適量
適量
適量
適量

作り方

  1. 1

    しめじ編

    洗わずにそのまま使います。
    石づきは取ります。

  2. 2

    エリンギ編

    洗わずにそのまま使います。
    そのまま切りたい大きさに切るか、手で千切ると味が染みて◯

  3. 3

    舞茸編

    そのまま洗わずに使います。
    石づきが着いてない場合が多いのでそのまま手で千切る?切りとり?ます。

  4. 4

    椎茸編

    そのまま洗わずに使います。
    気になる様でしたら、キッチンペーパーで軽く撫でます。

コツ・ポイント

洗わない、オガクズなどが気になる場合キッチンペーパーで軽くぱっぱとはらいます。

このレシピの生い立ち

子どもの頃はきのこ類洗って使ってたんですが、えのきを洗い忘れて使ったら風味が違う事に気がついて聞いてみたら、やはり生産者の方は洗わずに使うと知り、洗わない方が劣化しないし、美味しいから洗わないんだとか。それ以来洗いません
レシピID : 5301004 公開日 : 18/10/20 更新日 : 18/10/20

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