イギリスのチョコレートケーキ

小麦粉、ココア粉末は、あらかじめ2～3回、
こし器で振るっておきます。

バターと砂糖を泡立てるようにすり混ぜます。
バターは室温にもどしておくと容易に出来ますが、
冷蔵庫から取り出したばかりの固いバターの場合は、
ビニールに入れて手でよくもみ込みます。
ある程度やわらかくなったところで、砂糖とともにすり混ぜす。

出来たバタークリーム生地に全卵をひとつずつ加えていきます。
一度に入れるとバターと混じりにくく、分離します。
卵が冷えている場合もそうです。必ず、片手でかき混ぜながら、
全卵を加えていきます。

型の内側にバターを薄く塗り、クッキングペーパーを
　　敷き込みます。グラタン皿のような耐熱用の陶器ならそのまま
　　生地を流し込みます。プリンカップやアルミカップでも
　　そのまま流し込んで結構です。

ケーキ生地は，6～7分を目安にして流すか、絞ります。
　　生地を入れた型は、4～5度底をテーブルでたたいて型に
　　密着させます。

あらかじめ熱しておいたオーブントースター・170～180度に
　　入れて焼きます。型の大きさによりますが、グラタン皿や
　　カップで15分程度です。