甘辛♪ なすの肉味噌炒め

甘辛♪ なすの肉味噌炒め

Description

くどくはないけど味は濃いめです♪
ご飯が進みます(๑´∀`๑)
茄子なしで肉味噌にしておにぎりの具にも♪

材料

茄子
2〜4本
合挽きミンチ(多めの方が美味しいです)
300g〜好きなだけ
玉ねぎ(みじん切り)
中1〜2個
ネギ(小口切り)
適量
砂糖(お好みで加減してください)
大さじ2
大さじ1
☆味噌
大さじ2.5〜3
大さじ1〜て3

作り方

1

茄子は食べやすい大きさに切って水に晒してアク抜きをしザルにあけ水気を切ってください

2

にんにく しょうがはみじん切り
鷹の爪は小口切りにしてください

3

フライパンに油を入れ★を入れて軽く炒めます

4

合挽きミンチを入れ半分くらい火が通ったらお酒とお砂糖を入れて炒めます

5

ナスを入れ軽く炒め合わせ蓋をして蒸焼にして火を通します

6

(茄子はオーブンかトースターで先に焼いて焼色つけてたら美味しいし蒸焼しなくて大丈夫です)

7

茄子に火が通ったら☆を入れて炒め合わせて汁気が少なくなるまで煮詰めてください

8

お好みの濃さになったら完成です
ネギを乗せて彩りに♪

お好みでしょうがやみょうがでも( ´ ▽ ` )

コツ・ポイント

甘めなのでお砂糖を減らしてもらうとお酒のお供にもいいです

鷹の爪を4本とか5本とか多めに入れるのも美味しいです♪

このレシピの生い立ち

ミンチと茄子が余ってたのでたまに作る肉味噌に茄子を入れました♪
レシピID : 5301361 公開日 : 18/11/03 更新日 : 18/11/30

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