BP不使用♩【紅茶シフォンケーキ】
Hinatita
作り方
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1
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紅茶は香り高いアールグレイのティーパックを用意する。
鍋に熱湯と紅茶の葉を煮出し濃い紅茶を抽出する。(約5分)
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2
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中力粉は予めふるう。
植物油はサラダ油やアーモンドオイル、ココナッツオイルとお好きなものを。
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3
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ボウルに卵黄、植物油を入れ泡立て器で混ぜる。
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4
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グラニュー糖10gを加える。
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5
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紅茶の抽出液を40cc加える。
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6
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ふるっておいた中力粉を一気に加え刷り混ぜる。
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7
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紅茶の葉を袋からだしそのまま生地の中に加える。
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10
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角が立つくらい。でも気泡が細かいメレンゲに仕上げる。
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11
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卵黄のボウルにメレンゲを半量加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
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13
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シフォンケーキの型に生地を注ぐ。
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14
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180度に余熱をしておいたオーブンで30分焼成する。
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15
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焼けたらすぐにオーブンから取り出し逆さまにしてボトルに指す。
※一時間くらい完全にあら熱が冷めた状態で型から外す
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コツ・ポイント
メレンゲを低速のハンドミキサーでしっかり泡立ててください。そうすることで、ベイキングパウダーを加えなくても自然のメレンゲでふわふわ柔らかで口どけ良いシフォンケーキに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お店のシフォンケーキを食べ感動したことをきっかけに家でも同じような口どけのシフォンケーキが食べたくて、沢山試作を重ね出来たレシピです。
ベイキングパウダーを入れないシンプルな味わいです。
ベイキングパウダーを入れないシンプルな味わいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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