出汁をとったあとの昆布で♪千切りサラダ

出汁昆布は繊維に直角に千切り。キャベツやきゅうりは千切りにし氷水に放ちぱりっとさせしっかり水気を取ります。

玉葱は薄くスライスして水に放ちしっかりと水分を絞ります。ゆずの皮は千切り。（酢橘の場合はする）

☆の材料をよく混ぜます。よく水気を切って冷やした①と②を食べる直前に和えましょう。柚子や酢橘の皮をちらしてできあがり。