クリームシチュー

クリームシチュー

Description

ライザップcook仕込み

材料 (4人分)

具材
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
じゃがいも
2個
アスパラガス
2本
400ml
ベシャメルソース
バター
40g
薄力粉
40g
牛乳
400ml
適量
こしょう
適量

作り方

1

じゃがいもを一口大、人参を一口大、玉ねぎを繊維を断ち切る方向で薄切りにする

2

鳥もも肉を一口大に切り、塩・こしょうを振っておく

3

鍋にじゃがいも、人参、玉ねぎを入れて、水を加えて沸騰させたら、弱火にする

4

フライパンでオリーブ油に火をかけ、鳥もも肉の皮側を中火で焼く。裏返して弱火で焼いたら火を止める

5

余分な油をキッチンペーパで拭き取り、鳥もも肉を鍋に入れる。フライパンに鍋汁を入れて、旨味も鍋に入れる

6

小鍋にバターを入れて弱火で溶かす

7

薄力粉を加えて、焦がさないように弱火でしっかり炒める

8

牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように火を入れていく。最後に塩とこしょうを少量入れる

9

作ったベシャメルソースを鍋に投入する。濃度が足りなかったら、バター、薄力粉、鍋汁で追加のソースを作る

10

塩とこしょうで味を整える

コツ・ポイント

<ベシャメルソース>
・薄力粉はじっくり炒めることが大事
<最後の塩・こしょう>
・塩は結構な量を入れた方が美味しくできる

このレシピの生い立ち

ライザップcook
レシピID : 5302017 公開日 : 18/10/21 更新日 : 18/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/10/31

First tsukurepo mark
写真

水炊きの残りと、こちらのベシャメルソースで作りました。とても良いバランスで、塩だけでほんとうに美味しく作れました!!

hiromitkb