豚肩肉ブロックの角煮丼●ゆで玉子添え

豚肩肉ブロックの角煮丼●ゆで玉子添え

Description

豚肩ブロックは豚バラ肉よりしっかりした感じにできあがります。肉の歯ごたえをのこしながらも、ホロッとほぐれます。

材料 (2人分)

豚肩ブロック肉
200g
2個
ごはん
200g
下ゆで汁
2カップ
大さじ2
あまから煮汁
2カップ
砂糖
大さじ4
しょう油
大さじ4
大さじ4
大さじ4
大さじ1
トッピング
ねぎ(小口切り)
大さじ1
刻み海苔
大さじ2

作り方

1

□ネギを小口切りにしておく。
□豚角煮づくり
下ゆで
鍋に水を入れ、酢、豚肉を入れ弱火で約60分〜90分煮る。

2

写真

□豚角煮づくり
②あまから煮
合わせた煮汁に豚肉をうつし入れ、弱火で60〜90分煮る。
※ゆで玉子の殻をとり、入れる。

3

写真

□豚角煮づくり
煮詰め
煮汁が1/3以下になるまでゆっくり煮詰める
●お好みで角煮を食べやすい大きさに切り分ける。

4

写真

○器にごはんを盛る。
●角煮、ゆで卵をのせる。
煮詰めたタレを回し入れる
●刻み海苔、ネギ,辛子をそえてできあがり。

コツ・ポイント

●煮込みは沸騰しないように火力に注意。基本弱火でじっくり煮こみます。
●煮込み時間は長くとれれば、長くとってみて下さい。
▲はちみつはお好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5302863 公開日 : 18/12/27 更新日 : 19/01/06

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