豚肩肉ブロックの角煮丼●ゆで玉子添え

□ネギを小口切りにしておく。
□豚角煮づくり
①下ゆで
鍋に水を入れ、酢、豚肉を入れ弱火で約60分〜90分煮る。

□豚角煮づくり
②あまから煮
合わせた煮汁に豚肉をうつし入れ、弱火で60〜90分煮る。
※ゆで玉子の殻をとり、入れる。

□豚角煮づくり
③煮詰め
煮汁が1/3以下になるまでゆっくり煮詰める。
●お好みで角煮を食べやすい大きさに切り分ける。