簡単！あさりの酒蒸し

Name: 簡単！あさりの酒蒸し
Yield: 2人分
Ingredients: あさり 360g; 砂抜き用 水 200cc; 砂抜き用 塩 小さじ1; 酒 100cc; 和風顆粒だし 小さじ1; にんにく 大1片 8g; 赤唐辛子 1本

Description

シンプルな材料で、砂出ししたあさりをいっきに蒸して完成！

かっちゃん杉

材料（2人分）

あさり

360g

砂抜き用水

200cc

砂抜き用塩

小さじ1

酒

100cc

和風顆粒だし

小さじ1

にんにく

大1片 8g

赤唐辛子

1本

作り方

1

あさりを擦り合わせながらよく洗い、あさりが隠れるくらいの水と塩を加えて冷暗所に数時間おき砂出しする。
2

私は、一晩おきましたが、数時間でも大丈夫です。擦り合わせながらよく洗う。
3

薬味ねぎは小口切り、にんにくは2ミリのスライス、唐辛子はタネを取り除き、手でちぎる。
4

酒ににんにくと唐辛子を加える。
5

あさりと顆粒和風だしを加えて火を付ける。蓋をして強火で３分加熱する。
6

あさりが開きはじめたら、蓋を開けて鍋を回わす。
7

皿に移し、薬味ねぎを散らして完成！

コツ・ポイント

あさりは、少しはみ出るくらいの塩水につけます。蓋をして、冷暗所で砂抜きします。私は冷蔵庫に入れました。冬なら、鍋に蓋をして光が入らなければ常温で大丈夫です。
あさりが開く音がしたら、蓋を開けて鍋を回せば、開いたいない貝の口も開きます。

このレシピの生い立ち

大きめのあさりが安く売っていたので、シンプルな酒蒸しにしました。

レシピID : 5302973 公開日 : 18/10/22 更新日 : 22/02/26

このレシピの作者

かっちゃん杉

クックパッドアンバサダー♪料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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