フライパンで簡単!揚げずに鯖の竜田揚げ

フライパンで簡単!揚げずに鯖の竜田揚げ

Description

揚げない鯖の竜田揚げです。下味に漬けフライパンで焼くだけ!失敗無しのレシピです。人気検索トップ10入り&話題入り感謝♡

材料 (2人分)

生鯖(三枚おろし)
1尾分
適量
大さじ3程度
下味の材料
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●生姜すりおろし(チューブ可)
1片

作り方

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●の材料で、ボウルに下味を作る。

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鯖の胸びれ、背びれ、小骨をきれいに取り除く。二枚おろしのものを買ってきた場合は、中骨を包丁で取り三枚おろしにする。

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※写真ではここから半量の鯖になりますが、ただのレシピの説明上の都合です。分量は記載通り、鯖も一気に全部焼いてOKです!

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鯖を幅3cm程度のそぎ切りにする。

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切った鯖を下味に10分以上漬ける。

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下味の水気を入れないようにし、鯖の身全体に片栗粉をつける。
(放置するとベチャッとなるので、焼く直前にしてください!)

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フライパンに油大さじ2を熱し、鯖を皮の面を下にして入れ、大さじ1/2の油を回しかけ、中火で身に半分程度火が通るまで焼く。

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鯖の上下をひっくり返し、弱火にし、蓋をして焼く。
油が全く無い状態になっていたら、油大さじ1/2を全体に回しかける。

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鯖に火が通ったら蓋を外し、火を少し強めて表面をカリッと仕上げる。

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しっかりと油を切る。

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皿に盛り付けて完成!

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お好みでレモンを添えても◎

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皆様のおかげで、
人気検索トップ10に入りました!
つくれぽもありがとうございます♡
2018.11.5

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おかげさまで話題入りすることが出来ました!
皆様本当にありがとうございます♡
2019.01.10

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…おまけ…
鍋やグリルを使うことなく、
フライパンで簡単に作れる魚料理シリーズのご紹介!

16

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クッキングシートで洗い物が楽になる焼き鮭
レシピID:5298547

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★生姜も美味な鯖の味噌煮
レシピID:5309059

コツ・ポイント

片栗粉を鯖につける際、下味の水気を入れないようにするのがサクサクに仕上げるポイントです。
下味にどっぷり浸かっていたら、少しキッチンペーパーで拭き取ってからでもOK!
フライパンの火加減、油の量は様子を見ながら調整してください。

このレシピの生い立ち

揚げないでなるべく簡単に鯖の竜田揚げを作りたくて考えました。
レモンやすだちを添えてもGood!
下味に漬けておくことで生臭さもなく、片栗粉を使うことでサクサク美味しい竜田揚げの完成です。
レシピID : 5303133 公開日 : 18/10/22 更新日 : 19/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

77 (72人)

2021/03/25

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衣がカリッとしていてとても美味しいです。鯖を買ったらだいたい味噌煮かこのレシピばっかりローテーションしてます♡

よかてん

2021/03/05

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値引札のサバ。本当に簡単に竜田揚げ焼。骨だけ気をつけて。まいう!

ちぃちゃん31513

2021/02/17

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油少なめでもカリッと揚がりました♪下味がしっかり染みて美味しい♡素敵レシピ感謝です♡

和☆2049

2021/02/10

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油も少なめで焼けるので、いいですね♪

あきつま(杏花☆)

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