えごま油or亜麻仁油ドレ秋の焼野菜サラダ

えごま油or亜麻仁油ドレ秋の焼野菜サラダ

Description

n-3系脂肪酸という必須脂肪酸の多いえごま油、亜麻仁油はLDLコレステロールや中性脂肪を下げる働きで動脈硬化の予防改善に

材料 (2人分)

れんこん
5cm
かぼちゃ
1/16個
なす
1本
パプリカ
1/2個
大さじ1/2
ベビーリーフ
適量
(A)えごま油(亜麻仁油)
大さじ1/2
大さじ1/2
(A)マスタード
小さじ1/2
(A)砂糖
小さじ1/4
(A)塩
小さじ1/6
(A)ブラックペッパー
少々

作り方

1

写真

れんこんは皮をむいて5mm幅の輪切りにし、酢水につける。

2

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かぼちゃはワタと種を取り5mm幅に切る。

3

写真

なすは1cm幅に切り、水につける。パプリカは乱切りにする。

4

写真

フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんとなすは水気をふき取り、かぼちゃとパプリカと一緒に中火で焼き色がつくまで炒める

5

写真

ドレッシング(A)材料を大きめのボールに入れて、攪拌する。

6

写真

粗熱をとった 4 を 5のドレッシングに入れて全体を混ぜ合わせる。

7

器にベビーリーフを盛り、その上に 6 を盛り付ける。

コツ・ポイント

加熱に強いオリーブオイルは炒め油に、酸化しやすく加熱に不向きのえごま油(亜麻仁油)は、ドレッシングに使用しています。

このレシピの生い立ち

栄養量(1人分):エネルギー161kcal、炭水化物23.0g、たんぱく質3.3g、脂質6.7g
塩分0.6g、食物繊維3.9g
レシピID : 5303310 公開日 : 18/10/22 更新日 : 18/10/22

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