２０１８年黒砂糖の柿風味羊羹

柿ジャムをあらかじめ作る。水と柿５００g皮を剥き種をとり圧力鍋で３分、圧がとれたら、リンゴの皮を剥き薄切と黒砂糖１４０g

加え圧力鍋で沸騰させ３分、圧がとれたら、塩少々を加え２０分煮詰める。柿ジャムの出来上がり

柿ジャム４５０g練り餡１５０g粉寒天５gを混ぜ火にかけ沸騰して２分よく混ぜる。バットに流し冷やしてから冷蔵庫。