栗ご飯

炊飯釜に研いだ米・料理酒・塩を入れて規定の線まで水を加える。

ひと混ぜしてから栗を乗せる。

３０分以上置いてから炊飯して完成。

鍋に土汚れを落とした栗・たっぷりの水を入れて中火にかけます。

沸騰したら直ぐに火を止めて一晩冷まします。

翌日に鬼皮・薄皮を剥きます。