山口県郷土料理♡受け継がれるけんちょう煮

山口県郷土料理♡受け継がれるけんちょう煮
2019’4/7話題入り♡後1品欲しい時に便利です山口県では郷土料理のけんちょう煮♡大根に豆腐がしみてご飯が進みます♡

材料 (食べやすい量(約2人分))

豚肉(小間切れ使用)
約50g
大根(大)
120〜150g(1/4の半分使用)
玉ねぎ
1/2
絹ごし豆腐
170g
ちくわ
1本
調味料
1cup
大さじ1
鰹だし顆粒
大さじ1弱
醤油・みりん・酒・砂糖
各大さじ1
ひとつまみ
適量
薬味
小口ネギ
適量
七味・一味
適量

1

2019’2/11少し変更しました。

2

写真

大根はいちょう切り
玉ねぎと豚肉は食べやすい大きさにちくわは輪切りに豆腐はサッと水切り

3

写真

小鍋に油を入れて熱したら中火で豚肉を炒め火が通ったら大根・玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。

4

写真

調味料を入れて強火で煮立てたら中火に下げて ちくわを入れて豆腐は優しく握りながら入れます。

5

写真

キッチンペーパーで落し蓋をして中火よりの弱火で15分煮ます。余熱で染み込ませます。30分~

6

写真

少し水気があるので味を調整します。醤油大1砂糖小1入れて下さい温めます。
器に盛り付けネギと七味・一味をします。

7

写真

出来上がりです✨美味しく召し上がれψ(´ڡ`♡)

8

写真

追記:作って翌日に食べると優しい味がかなり味がしみてコレもまた美味♡です✨巣ごもりにして♥

9

写真

竹輪→はんぺんに後は材料をたしました。椎茸1個スライス・白ネギ1本5㎝幅斜め切り
これもいつもと違って旨です♡

10

写真

2019’4/7話題入りしました♡作って下さった皆さん有難うございます♥
女神様はekokanさんですいつも有難う✨

コツ・ポイント

調味料をはかりやすくしていますので簡単♪
豆腐は優しく握り入れその後は崩れやすいので汁に半分浸かっていれば出来上がるまで触らない事です。
ほっこり優しい味♡地域によって鶏肉や干し椎茸やごぼうなど入っていますが我が家は家にある材料でしてます

このレシピの生い立ち

お婆ちゃんから母へ母から娘へ受け継がれたレシピを食べやすい量にしました♡
昔の人は沢山 作って振舞っていたそうです(ू•᎑•ू❁)
母から中学の時に教わりました♡
よく母は巣ごもりにして父に出していました♡今は私が旦那や子供たちに‪♡
レシピID : 5303928 公開日 : 18/10/23 更新日 : 19/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (16人)

19/05/23

写真

りぴだよ〜ん♡主人のツマミにお気に入り♫あっという間に完食だよ♡

ひろママ✴︎

おはよ~♡ひろママ&パパさん有難う✨馬そう久しぶりに作ろ~幸

19/05/06

写真

具材を沢山入れて少し味噌も足しちゃいました!美味しかったです!

ringer193

お試し&つくれぽ有難う✨美味しそう味噌アレンジ素敵ですˊᵕˋ

19/04/28

写真

今夜もこちら♡我が家は豚肉入れてなかったんよ〜豚肉入りでご馳走♡

ひろママ✴︎

ひろママⓢ♡しみ染み美味しそう✨山口でも色々違うよね~感謝幸

19/04/18

写真

鍋からごめん!味にうるさい旦那もつまみにペロリ!めちゃ馬じゃ〜♡

ひろママ✴︎

ひろママⓢも山口県だから作ってる?旦那さんまで嬉しい✨有難幸

1 2 3 4 5
ekokan 2019年04月07日 22:54
ミニcooking様♡

お子様のご入学おめでとうございます\(^O^)/
明日が初登園かな?
幼稚園での出来事を話してもらうの、楽しみですね♡

今日お世話になった此方のレシピ、説明を丁寧に記載頂いて作りやすく、とっても美味しかったです(≧∀≦)
ありがとうございます♡

明日、巣ごもりにしてご馳走になりたいのですが・・・具をよけて、つゆにそっと卵を落とし加熱するとよいですか?
数日前うどんに入れる卵をおたまに乗せて加熱したら、白身がおたまにくっついて(汗)この方法は間違っていると気付きました。
もう50歳目前なのに、お料理がホント出来なくてお恥ずかしいです(>。<)
お時間がありましたら、お母様がお作りになられていた方法を教えて下さいm(__)m
全く急ぎませんので、宜しくお願い致します。
ミニcooking 2019年04月07日 23:08
ekokanさん♡素敵なお祝いれぽにコメント有難うございます✨
明日から幼稚園に登園です✨ワクワクしながら待ちに待った幼稚園Lifeこれからの成長が楽しみです♡

残りのけんちょう煮に巣ごもりを*ˊᵕˋ*汁が沢山あれば少し具をよけて優しく卵を落とし出来ればコトコト仕出したら掛け湯のように優しく卵に汁を♥お好きなかたさにして下さい。
汁気があまりない場合は耐熱性器に入れて少し具をよけて優しく卵を落とし黄身に爪楊枝で3ヶ所くらいさして軽くラップをして500Wレンジでお好きな卵のかたさまでチンして下さい。
また分からなければコメント下さい♡
本当にありがとうございました✨嬉しいです♥
ミニcooking 2019年04月07日 23:11
後♥話題入り有難うございます(๑˃̵ᴗ˂̵)و
ekokan 2019年04月08日 22:48
ミニcookinng様♡

ドキドキの初登園、楽しくお過ごしになられたかな?

余談ですが、もう随分・・・昔の話、私は入園してから1学期間ずっと泣いていたそうです('-'*)
声を出さず、ただただ涙がポロポロと・・・の姿を身近で見ていた祖母と母はチーン(>.<)
母の実家が幼稚園でした(爆)

「巣ごもり」の作り方、丁寧に教えて下さりありがとうございます!思っていたより「つゆ」が少なかったので、電子レンジでチン♪美味しく出来ました\(^O^)/
お写真をご覧になってね♡れぽは削除をお願い致します。

次回はもっと沢山作りと思います!

つくれぽの人数を確認しておらず、ごめんなさい・・・><
だいぶ前からフォルダインさせて頂いておりましたのに・・・
今回、夫が大腸ポリープを切除して頂き、食事制限のあるなかで美味しくご馳走になれるおかず!でピーン,゜.:。+゜生の野菜を控えるように指導されたので、ネギは乾燥わけぎでした(汗)

伯母が山口県の下関出身なので、いつか「けんちょう煮」を振る舞いたいです♡

これからも宜しくお願い致しますm(__)m
ミニcooking 2019年04月09日 10:06
ekokanさん
お母様の実家が幼稚園!素晴らしい環境ですね♡
皆さん初めは泣くと聞いてましたが何故か泣きもせずに喜んで登園しました(^O^;)
社交的な所が良かったみたいです(๑˃̵ᴗ˂̵)و

巣ごもり♥めちゃくちゃ美味しそうでしたのでカウントさせて貰いました*ˊᵕˋ*
つくれぽは変なの(料理ではない写真やおかしなれぽ)以外は基本全てカウントしてますのでお気になさらずに*˙︶˙*)ノ"

本当にありがとうございました✨これからもよろしくお願いします⋆⸜(´˘`*)⸝