やわらかチキンカツ

鶏肉は余分な皮は切り落とし、２cm厚さのそぎ切りにします。
かなり斜めに包丁を入れます。

卵はときほぐし、別々のお皿やバットに、小麦粉とパン粉を用意します。

鶏肉はすりこぎなどで、厚さが半分になるように、平たく叩き広げ、片面に軽く塩・コショウをします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で片面を色よくこんがり焼きます。

まわりが白くなり、鶏肉に７分通り火が通ったら、返してもう片面を軽く焼き、お皿に盛ります。レモンをそえてどうぞ！