ジンジャーポークカレー
京大カレー部
作り方
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1
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豚肉は食べやすい大きさに切り、表面に軽く焼き色がつく程度焼く。
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2
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フライパンに油を熱し、ホールスパイスを入れる。玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。
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3
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生姜の2/3とにんにくを加えて炒め、トマト缶を入れて潰しながら水分を飛ばす。
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4
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ペースト状になったら、弱火にしてパウダースパイスと塩を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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5
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豚肉、残りの生姜、ココナッツミルク、水を加えて煮込む。
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6
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塩で味を整えて、完全！
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コツ・ポイント
生姜を一部後入れすることで、程よく生姜の辛味が残ります
このレシピの生い立ち
生姜をたくさん使って、いつものポークカレーにアクセントをつけました！
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京大カレー部
