鮭とはちみつʕ•ᴥ•ʔ森のくまさんカレー

鮭とはちみつʕ•ᴥ•ʔ森のくまさんカレー

Description

くまさん大好き鮭とはちみつを使った優しい味のカレーですʕ•ᴥ•ʔ❤︎ 作成者:すずき

材料 (4人分)

3切れ
しめじ
1パック
玉ねぎ(薄切り)
1個
トマト缶
1/2缶
ヨーグルト
大さじ2
大さじ2
ココナッツミルク
100ml
お湯
200mlほど
小さじ1.5
ホールスパイス
小さじ1
フェヌグリーク
小さじ1
カルダモン
4粒
パウダースパイス
小さじ1
コリアンダー
大さじ2
大さじ1
パプリカ
小さじ1
テンパリング(※後述)
マスタードシード
小さじ1

作り方

1

鮭に塩胡椒を適量擦り込んでおく。しめじはほぐして焼いておく。カルダモンは外の殻をむき中の種だけ取り出しておく。

2

写真

鍋に油を熱し、ホールスパイスを加える。香りが充分たってきたら玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。

3

にんにく、生姜を加えて炒め、ホールトマトを加えて水分を飛ばしつつペースト状になるまで潰しながら炒める。

4

写真

ヨーグルトを加え、水分が飛ぶまで炒める。パウダースパイスと塩を加え、強火で炒める。(焦げないよう注意!)

5

ココナッツミルクを加え、弱火で少し煮込む。鮭、しめじ、はちみつを加え、お湯で水分量を調整して弱火で10分ほど煮込む。

6

テンパリングとは、スパイスの香りを移した油を後入れすることで、よりはっきりスパイスのパンチを効かせることができます。↓

7

【訂正】動画では[赤唐辛子]が材料として登場しますが、省いてください (*_*)

8

写真

テンパリングをする。小さいフライパンに弱〜中火で油大さじ2(分量外)を熱し、テンパリングの材料を入れ蓋をする(ハネ防止)

9

ハネがおさまったら、そのまま5の鍋に投入する(ハネるので注意!)

10

全体を混ぜてなじませ、最後に塩とはちみつで味を調整したら完成!ʕ•ᴥ•ʔ

コツ・ポイント

お湯の量はお好きな水分量に合わせて調整してくださいʕ•ᴥ•ʔ

このレシピの生い立ち

秋の時期のとある出店のために考案したレシピですʕ•ᴥ•ʔ
レシピID : 5305154 公開日 : 18/10/24 更新日 : 18/11/03

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